Tại Việt Nam, thật khó để bạn đi xa mà không bắt gặp một tiệm bánh mì. Từ quốc lộ, góc phố lớn đến những con hẻm nhỏ, bánh mì hiện diện ở khắp nơi như một phần thân quen của đời sống. Dù phổ biến, nhưng không phải ai cũng hiểu rõ nguồn gốc, lịch sử hay sự độc đáo của món ăn tưởng chừng “bình dân” này.

1. Bánh mì là gì?

Bánh mì là sản phẩm làm từ bột ngũ cốc (chủ yếu là lúa mì), trộn với nước và được nướng chín.

Qua hàng ngàn năm, bánh mì phát triển đa dạng về hình dạng, thành phần và phương pháp chế biến, trở thành một trong những món ăn cơ bản nhất của nhân loại.

2. Nguồn gốc và sự phát triển của bánh mì Việt Nam

Bánh mì có lịch sử lâu đời, được cho là ra đời từ thời kỳ sơ khai của nền nông nghiệp khoảng 10.000 năm TCN. 

Theo một số học giả, người Ai Cập cổ đại là những người đầu tiên biết lên men bột để tạo nên bánh mì tơi xốp.

Ở phương Tây, bánh mì phát triển mạnh mẽ tại châu Âu, đặc biệt là Pháp. Trong thời kỳ thuộc địa, người Pháp đã mang baguette đến Việt Nam, và kể từ đó, bánh mì bắt đầu hành trình chuyển mình mạnh mẽ.

Ban đầu, bánh mì ở Việt Nam chỉ đơn thuần là baguette ăn kèm bơ, mứt. Tuy nhiên, người Việt đã nhanh chóng biến tấu, thu nhỏ kích thước, thay đổi kết cấu và đặc biệt là sáng tạo phần nhân phong phú: thịt nguội, pate, rau thơm, nước sốt, tạo nên một phiên bản “sandwich Việt” hoàn toàn khác biệt.

Từ món ăn lót dạ, bánh mì đã trở thành biểu tượng ẩm thực, gắn liền với văn hóa đường phố và được công nhận rộng rãi trên toàn cầu.

3. Các loại bánh mì Việt Nam phổ biến

Tùy vào khẩu vị, vùng miền và nguyên liệu, bánh mì Việt Nam có nhiều biến thể hấp dẫn. Dưới đây là những loại nổi bật:

• Bánh mì thịt: Phổ biến nhất, với pate, thịt nguội, chả lụa, rau thơm và nước sốt đặc trưng.
• Bánh mì xíu mại: Viên thịt xíu mại mềm ngọt ăn kèm bánh mì nóng, nổi tiếng tại Đà Lạt.
• Bánh mì que: Hình thon dài, nhân đơn giản với pate, bơ, tương ớt – đặc trưng miền Trung.
• Bánh mì trứng ốp la: Trứng ốp ăn kèm bánh mì, thường phục vụ nóng tại chỗ.
• Bánh mì gà: Phổ biến ở Đà Nẵng, gồm pate, bơ, rau sống, thịt gà xé.
• Bánh mì bì: Bì heo trộn thính kèm nước mắm pha, tạo vị mặn ngọt hài hòa.
• Bánh mì chả cá: Chả cá chiên giòn ăn kèm rau sống, nước mắm – rất phổ biến tại Sài Gòn.
• Bánh mì cá mòi: Dùng với cá hộp sốt cà chua tiện lợi và đậm đà.
• Bánh mì bò kho: Bánh mì dùng kèm bò kho, ăn như món chính.
• Bánh mì phá lấu: Phá lấu heo hoặc bò kẹp trong bánh mì lạ miệng, béo ngậy.
• Bánh mì patê, bơ, đậu hũ, chà bông: Những lựa chọn nhẹ nhàng, thích hợp bữa sáng hoặc ăn chay.

Xem thêm: Tổng hợp 6 cách làm bánh mì đơn giản tại nhà cho người mới

4. Vì sao bánh mì Việt Nam nổi tiếng toàn cầu?

Không chỉ ngon, bánh mì Việt còn chinh phục thế giới bằng sự tiện lợi, rẻ và sáng tạo.  Trong mắt các du khách quốc tế, thì bánh mì Việt Nam “ngon hơn cả hamburger”.

Một số ghi nhận quốc tế:

• Oxford Dictionary đã thêm từ “bánh mì” vào từ điển năm 2011.
• The Guardian (Anh) ca ngợi bánh mì Việt là “món sandwich ngon nhất thế giới”.
• CNN và nhiều kênh truyền thông lớn từng xếp bánh mì vào danh sách món ăn đường phố đáng thử nhất.
• Thủ tướng Úc Malcolm Turnbull từng thưởng thức bánh mì tại Đà Nẵng và tỏ ra rất thích thú.

Xem thêm: Tổng hợp các loại bánh mì ngon nổi tiếng được thế giới công nhận

5. Bánh mì không chỉ là món ăn, mà là văn hóa

Không chỉ đơn giản là món ăn sáng, bánh mì còn là câu chuyện về sự giao thoa, hội nhập và sáng tạo của người Việt. 

Trong mỗi ổ bánh mì là cả một nền văn hóa: Từ hương vị, độ giòn và sự cân bằng hòa vị của gia vị.

Bánh mì Việt Nam không chỉ đại diện mà còn là biểu tượng tinh thần dân tộc: giản dị, sáng tạo, đậm đà bản sắc.

Từ những con hẻm nhỏ đến các thành phố lớn, bánh mì vẫn âm thầm gắn bó với cuộc sống hàng ngày, đại diện cho niềm tự hào ẩm thực Việt Nam trên bản đồ thế giới.

Xem thêm: Tìm hiểu top 10 món ngon Việt Nam được thế giới công nhận

Theo dõi ngay Nhịp sống xanh 365 để biết nhiều hơn về ẩm thực Việt Nam nhé!