Cá khô từ lâu đã trở thành một phần không thể thiếu trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Không chỉ gắn liền với đời sống thường ngày, cá khô còn được xem như một nét chấm phá độc đáo trong bản đồ ẩm thực nước ta. Hãy cùng Nhịp sống xanh 365 khám phá top những loại cá khô ngon và phổ biến nhất nhé!
1. Cá chỉ vàng khô – cá khô ngon
Cá chỉ vàng là loài cá biển nhỏ, thân dẹt, có sọc vàng óng chạy dọc từ đầu đến đuôi. Thịt cá trắng, vị chua nhẹ, khi được phơi khô càng thêm đậm đà. Người ta thường ướp muối, đường, tiêu, ớt trước khi phơi để cá thơm và không cần chấm khi ăn. Cá chỉ vàng có thể nướng, chiên hoặc rim me đều ngon.
Giá tham khảo: khoảng 206.000đ / 500g.
2. Cá đét khô – Những loại cá khô ngon
Cá đét thường gặp ở biển Quảng Nam – Đà Nẵng, thân dài giống cá chình nhưng nhỏ và dẹt hơn. Thịt cá ngọt, săn chắc, giàu đạm và canxi. Sau khi sơ chế, cá được ngâm qua nước muối loãng rồi phơi khô. Cá đét khô đem chiên giòn hay nấu canh đều rất hấp dẫn.
Giá tham khảo: khoảng 200.000đ / 1kg.
3. Cá cơm khô – cá khô phổ biến
Cá cơm vốn quen thuộc với người Việt. Dù nhỏ bé nhưng cá cơm giàu canxi, sắt và rất tốt cho sức khỏe. Cá cơm khô thường được ướp muối rồi hấp sơ trước khi đem phơi nắng. Món cá cơm rim tỏi ớt, canh chua cá cơm luôn là lựa chọn hàng đầu.
Giá tham khảo: từ 281.000đ / 500g.
4. Cá đù khô – các loại cá khô nướng ngon
Cá đù có thân bầu dục, đầu to, thịt nhiều xương ít, lại giàu DHA. Cá đù khô dễ chế biến thành nhiều món: chiên chấm mắm me, kho thịt ba chỉ hay gỏi cá. Cách làm cá đù khô thường là ngâm trong nước muối hoặc nước vo gạo rồi phơi nắng.
Giá tham khảo: khoảng 120.000đ / 1kg.
5. Cá thu khô – cá khô ngon
Cá thu là loại cá biển lớn, chứa nhiều omega-3 rất tốt cho não bộ và tim mạch. Cá thu phơi khô có thể để nguyên con hoặc cắt khúc. Món cá thu khô chiên, kho hoặc nướng đều cực kỳ bắt cơm.
Giá tham khảo: khoảng 309.000đ / 500g.
6. Cá mối khô – cá khô nướng ngon
Cá mối tuy nhiều xương nhưng thịt trắng, thơm và ngọt. Cá được ướp muối, ớt bột, tiêu, đường rồi đem phơi từ 3–5 ngày. Khi chế biến, cá mối khô rim hoặc chiên giòn đều rất ngon miệng.
Giá tham khảo: 130.000 – 150.000đ / 1kg.
7. Cá đối khô – các loại cá khô ngon
Cá đối sống ở vùng biển và cửa sông, thịt giàu đạm, tốt cho tim mạch và da. Do kích thước lớn nên phơi khô cá đối mất nhiều thời gian hơn, khoảng 5–6 ngày. Cá đối khô rim mặn ngọt là món ăn “chuẩn vị ngày mưa”.
Giá tham khảo: 225.000 – 250.000đ / 1kg.
8. Cá sặc khô – Những loại cá khô ngon
Cá sặc phổ biến nhất ở miền Tây, đặc biệt là vùng U Minh (Cà Mau). Cá nhỏ nhưng thịt chắc, thơm, nổi tiếng với món khô cá sặc chiên, gỏi xoài hoặc nướng than. Cá sặc khô thường chỉ cần 2–3 nắng là đạt.
Giá tham khảo: 200.000 – 300.000đ / 1kg.
9. Cá dứa khô – Cá khô ngon
Cá dứa hay còn gọi là cá tra bần, sống ở đồng bằng sông Cửu Long. Thịt cá dai chắc, béo ngậy. Cá dứa khô thường được xẻ đôi, bỏ xương rồi phơi. Các món kho tộ, cơm cháy cá dứa luôn hấp dẫn thực khách.
Giá tham khảo: 350.000 – 400.000đ / 1kg.
10. Cá đuối khô – cá khô nướng ngon
Cá đuối có thân dẹt, hình giống chiếc quạt, đuôi dài. Thịt cá tuy có mùi hơi nồng nhưng giàu dinh dưỡng. Cá đuối khô dễ chế biến, chỉ cần tẩm gia vị và phơi 2–3 nắng là dùng được. Đây cũng là đặc sản nổi tiếng ở Đà Nẵng.
Giá tham khảo: 300.000 – 400.000đ / 1kg.
Mỗi loại cá khô đều mang hương vị riêng, gắn liền với đặc trưng từng vùng miền. Từ cá chỉ vàng, cá cơm quen thuộc đến cá dứa, cá đuối đặc sản, tất cả đều góp phần làm phong phú ẩm thực Việt Nam. Nếu bạn đang tìm món ngon vừa tiện lợi, vừa giàu dinh dưỡng để dự trữ hoặc làm quà, thì cá khô chắc chắn là lựa chọn không thể bỏ qua.
