Cách làm gỏi dưa leo khô cá sặc tuy đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Để biết cách làm món này chuẩn vị, hãy theo dõi bài viết sau nhé!
Với những ai yêu thích ẩm thực miền Tây, gỏi dưa leo khô cá sặc chắc hẳn là một món ăn quá đỗi quen thuộc. Món ăn này được sử dụng phổ biến trong các bữa cơm người Việt khi có hương vị đậm đà và mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn dễ dàng làm được món ăn thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà.
Nếu bạn đang quan tâm đến cách làm gỏi khô cá sặc dưa leo chuẩn vị thì hãy cùng Nhịp sống xanh 365 tìm hiểu qua bài viết dưới đây.
Gỏi dưa leo khô cá sặc (Món ăn thanh mát, giải nhiệt)
Gỏi dưa leo khô cá sặc là một món ăn dân dã nổi tiếng tại các vùng miền Tây với những nguyên liệu dễ tìm. Tuy là một món ăn được chế biến đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon và đậm đà vị quê hương.
Sự kết hợp hài hòa giữa vị giòn ngọt của dưa leo, hương vị đặc trưng của khô cá sặc, vị chua ngọt của nước trộn gỏi đã tạo ra là một món ăn thanh mát cho những ngày hè oi bức. Chỉ với vài bước chế biến cơ bản, bạn đã có ngay món gỏi để chiêu đãi mọi người.
Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nhiều lợi ích cho cơ thể. Dưa leo giúp bổ sung nước cho cơ thể, khô cá sặc giàu protein mang đến một bữa ăn dinh dưỡng. Gỏi dưa khô cá sặc thích hợp trong các bữa ăn gia đình hoặc làm món nhậu trong các buổi tụ tập bạn bè.
Lợi ích của món gỏi dưa leo khô cá sặc đối với sức khỏe
Gỏi dưa leo khô cá sặc là món ăn kết hợp nhiều nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng. Dưới đây là một số lợi ích mà món ăn này mang lại:
- Thanh nhiệt, giải độc cơ thể: Dưa leo chứa 95% là nước giúp mát gan, thanh lọc độc tố. Gỏi dưa leo khô cá sặc thích hợp cho những ngày hè oi bức, cung cấp nước, giảm cảm giác mệt mỏi.
- Hỗ trợ tiêu hóa, tốt cho đường ruột: Dưa leo giàu chất xơ, ngăn ngừa táo bón, giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru. Các nguyên liệu đi kèm như hành tím, rau răm, tỏi, ớt… có tính kháng khuẩn cao.
- Giàu protein và khoáng chất từ cá khô: Khô cá sặc giàu protein cung cấp năng lượng cho cơ thể, tăng cơ bắp. Ngoài ra, loại cá này còn nhiều canxi rất tốt cho xương và răng.
- Hỗ trợ giảm cân: Cách làm gỏi khô cá sặc đơn giản, nguyên liệu chủ yếu là rau xanh nên ít chất béo, không lo tăng cân. Đặc biệt, dưa leo giúp no lâu, lượng calo thấp nên giúp kiểm soát calo hiệu quả.
- Bổ sung chất làm đẹp da: Dưa leo có chứa nhiều vitamin C, E giúp da sáng bóng, chống lão hóa. Các loại rau thơm đi kèm còn hỗ trợ đào thải độc tố làm da khỏe mạnh.
- Tăng cường sức đề kháng: Ớt, tỏi giúp tăng sức đề kháng chống lại sự tấn công của virus vi khuẩn. Vitamin C trong chanh, dưa leo cũng có khả năng làm giảm bệnh cảm cúm.
Xem thêm: Trứng cá sặc có tốt không? Lợi ích dinh dưỡng đầy bất ngờ!
Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi dưa leo khô cá sặc
Trước khi tìm hiểu về cách làm khô cá sặc gỏi dưa leo, chúng ta cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:
Nguyên liệu chính
- 2-3 quả dưa leo còn tươi, giòn, ít hạt.
- 2-3 con khô cá sặc loại ngon, ít mặn.
Rau thơm và gia vị
- 1-2 củ hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.
- 3-4 tép tỏi băm nhuyễn.
- 1-2 trái ớt băm nhỏ, điều chỉnh theo khẩu vị.
- 1 bó rau răm nhỏ, rửa sạch, cắt nhuyễn.
- 50g đậu phộng rang giã dập.
Gia vị pha nước trộn gỏi
- 2 muỗng canh nước món ngon.
- 1,5 muỗng canh đường mía.
- 1 quả chanh vắt lấy nước cốt.
- 1 muỗng canh giấm giúp dưa leo giòn hơn.
Các nguyên liệu khác
- Hành tím, tỏi, ớt.
- Rau răm, rau thơm.
- Đậu phộng rang.
- Nước mắm, đường, chanh, giấm.
Hướng dẫn cách làm gỏi khô cá sặc dưa leo
Nhìn chung cách làm gỏi khô cá sặc dưa leo khá đơn giản. Bạn chỉ cần chuẩn bị đủ nguyên liệu và thực hiện các bước dưới đây để tạo ra món ăn thơm ngon, hấp dẫn.
Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế dưa leo
- Dưa leo rửa sạch, cắt bỏ hai đầu rồi thái thành những lát mỏng hoặc chẻ đôi. Trường hợp dưa có nhiều hạt thì nên lọc bỏ bớt để tránh bị ra nhiều nước.
- Ngâm dưa leo với một ít muối và giấm trong khoảng 5-10 phút để dưa được giòn rồi loại bỏ nước thừa.
Sơ chế khô cá sặc
Khô cá sặc có thể lựa chọn cách nướng trên than hồng/lò vi sóng hoặc chiên với dầu nóng cho giòn tùy sở thích mỗi người. Sau khi nướng hoặc chiên xong, bạn hãy dùng tay xé nhỏ phần thịt, loại bỏ xương của cá.
Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng, nếu thích thơm giòn thì có thể phi vàng. Tỏi, ớt băm nhỏ, rau răm rửa sạch thái nhuyễn, đậu phộng rang giã dập để cho vào món ăn tăng thêm hương vị.
Pha nước trộn gỏi
Pha nước mắm trộn gỏi khô cá sặc dưa leo theo tỷ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh giấm (giúp giữ dưa leo giòn). Khuấy đều tất cả các nguyên liệu trên lại với nhau rồi cho tỏi, ớt băm vào hỗn hợp.
Trộn gỏi dưa leo khô cá sặc
Cho dưa leo, khô cá sặc, hành tím, rau răm vào một chiếc tô lớn. Sau đó, cho nước trộn gỏi đã làm sẵn ở trên vào tô rồi dùng tay trộn nhẹ nhàng để các nguyên liệu thấm đẫm gia vị. Để gỏi nghỉ trong khoảng từ 5 đến 10 phút trước khi ăn.
Hoàn thành à thưởng thức
Bày gỏi ra đĩa, rắc thêm một chút đậu phộng giã dập lên trên. Món này ăn kèm với cơm trắng và bánh tráng nướng đều rất ngon.
Mẹo làm gỏi khô cá sặc dưa leo thơm ngon, giòn lâu
Tuy cách làm gỏi khô cá sặc dưa leo không quá phức tạp, thế nhưng để món ăn giòn lâu, không bị ra nước thì bạn cần áp dụng một số mẹo sau:
Chọn nguyên liệu tươi ngon
- Dưa leo nên chọn quả thẳng, vỏ xanh tươi, ít hạt, không có dấu hiệu bị mềm hay hư hỏng.
- Khô cá sặc chọn loại màu vàng tự nhiên, không bị mốc, mùi thơm đặc trưng, không quá khô hay quá mặn.
Sơ chế dưa leo giòn ngon
Dưa leo sau khi thái lát nên ngâm với nước muối loãng hoặc giấm trong vòng 10-15 phút rồi loại bỏ nước thừa giúp dưa giòn lâu. Dưa ngâm đủ thời gian thì vắt nhẹ để tránh bị mềm và mất đi độ giòn vốn có.
Sơ chế khô cá sặc không bị mặn
Với những loại khô cá sặc quá mặn, bạn nên ngâm nước ấm khoảng 10 đến 15 phút trước khi chế biến để giảm bớt độ mặn. So với việc chiên dầu nhiều mỡ thì nướng than sẽ thơm và ít béo hơn. Khi chiên hoặc nướng cá sặc khô xong, bạn hãy xé thành miếng vừa ăn để giữ được độ dai.
Pha nước trộn đậm đà, chuẩn vị
Phần nước chấm khá quan trọng quyết định đến độ ngon của món ăn. Bạn có thể pha nước mắm trộn theo tỷ lệ 2:1:1 (2 nước mắm – 1 đường – 1 nước cốt chanh/giấm) sau đó nêm nếm theo khẩu vị gia đình. Thêm tỏi, ớt băm nhuyễn để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Mẹo trộn gỏi không bị ra nước
Trộn gỏi xong nên ăn ngay để tránh trường hợp dưa leo bị mềm, ra nước. Nếu muốn cá thêm đậm đà thì có thể ướp khô cá sặc với nước trộn gỏi trước 5 phút rồi mới cho những nguyên liệu khác vào sau. Cuối cùng thêm rau răm, đậu phộng vào rồi thưởng thức ngay.
Bảo quản gỏi dưa leo khô cá sặc
Nếu chưa ăn ngay, tốt nhất bạn nên bảo quản riêng nguyên liệu và nước trộn gỏi để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn. Gỏi sau khi trộn nên ăn hết trong vòng 1 đến 2 giờ để cảm nhận được vị ngon trọn vẹn.
Trên đây là cách làm gỏi khô cá sặc dưa leo thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà bạn có thể tham khảo. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn cực kỳ hấp dẫn, thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những buổi tiệc cùng bạn bè.
Theo dõi ngay Nhịp sống xanh 365 để có thêm nhiều kinh nghiệm món ăn ngon mới nhất nhé!
