Rươi là một thực phẩm có hương vị rất độc đáo và bổ dưỡng. Hôm nay, chuyên mục Mẹo vào bếp của Nhịp sống xanh 365 sẽ giúp bạn tìm hiểu rươi là con gì? Con rươi đặc sản ở đâu và cách chế biến con rươi nhé!

1. Rươi là con gì?

Con rươi (trong dân gian gọi là rồng đất) là loài nhuyễn thể thuộc Họ Rươi(1), ngành Giun đốt(2), khu vực sinh sống thường ở môi trường nước mặn hoặc nước lợ.

Nhìn bên ngoài, con rươi nhìn khá giống với giun đất, đầu có 1 thùy nhỏ ở trước miệng, trên miệng có 2 mắt màu đen.

Thân rươi dẹp, dài khoảng 6 – 7cm và rộng khoảng 5 – 6mm, trên thân có 65 đốt với nhiều màu sắc khác nhau như: hồng, trắng, nâu,… Phần lưng trên được phủ một lớp tơ dài và dày.

Rươi là con gì?

Mặc dù có hình dáng trông hơi “đáng sợ” nhưng rươi lại được xếp vào danh sách thực phẩm quý giá nhất, bởi có hàm lượng dinh dưỡng cao và hương vị thơm ngon.

Với rươi, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, phong phú và không kém phần độc lạ mà lại chứa nhiều dinh dưỡng.

2. Con rươi là đặc sản ở đâu?

Con rươi là một loại đặc sản thuộc miền Bắc nước ta và chỉ có duy nhất ở khu vực này. Hằng năm, rươi chỉ xuất hiện vào tháng 9, 10 và 11 âm lịch nên số lượng thu hoạch khá khan hiếm.

Một số vùng có nhiều rươi sinh sống nhất là Nam Định, Hải Dương, Hải Phòng, Quảng Ninh,…

Con rươi là đặc sản ở đâu?

3. Cách chế biến con rươi

Bước 1: Rửa rươi sạch

Rươi mua về bạn cho vào thau và rửa sạch dưới vòi nước lạnh khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ bùn đất, chất bẩn. Sau đó vớt ra, để cho ráo.

Khi rửa, bạn dùng tay khuấy nhẹ rươi lên để loại bỏ bùn đất tốt hơn, làm như vậy rươi cũng sẽ sạch hơn.

Rửa sạch con rươi trước khi chế biến

Bước 2: Chần rươi qua nước sôi

Bắc một nồi nước sôi lên bếp, cho rươi đã rửa sạch vào nồi, chần sơ qua trong khoảng 2 – 3 để loại bỏ lớp lông tơ trên rươi.

chần con rươi qua nước sôi

Bước 3: Khử tanh rươi

Rươi vốn có mùi rất tanh nên khi chần qua nước sôi, mùi tanh vẫn chưa biến mất hoàn toàn được.

Vì thế khi chế biến, bạn nên thêm 1 ít vỏ chanh hoặc vỏ quýt vào nấu cùng. Nguyên liệu này không những giúp khử tanh tốt mà còn tăng thêm mùi vị cho món ăn.

Khử tanh rươi trước khi chế biến

>>> Bài viết tham khảo: Con lươn là con gì? Đặc sản Xứ Nghệ thơm ngon

4. Các món ngon từ rươi

Chả rươi

Chả rươi có lớp vỏ giòn tan, vàng ruộm bắt mắt cùng phần thịt rươi béo ngọt, giòn dai tự nhiên. Món này mà chấm cùng nước mắm chua ngọt hay tương ớt thì hết sẩy luôn đó nha!

Món ăn: Chả rươi

Canh rươi nấu măng

Canh rươi nấu măng là một món dân giã, thanh mát. Món ăn có hương vị đậm đà, hòa quyện giữa vị beo béo của rươi cùng vị chua cay của măng.

Thưởng thức canh rươi nấu măng vào những ngày trời se lạnh sẽ giúp cơ thể giữ ấm tốt hơn.

Món ăn: Canh rươi nấu măng

Rươi rang muối

Trông có vẻ cầu kỳ nhưng cách chế biến rươi rang muối lại rất đơn giản. Chỉ mất vài phút chế biến, bạn đã có ngay món rươi rang muối với lớp vỏ bột vàng ươm, giòn tan, mằn mặn bọc lấy phần thịt rươi chín béo, ngọt ngào.

Món ngon: Rươi rang muối

Trên đây là thông tin về rươi là con gì? Con rươi đặc sản ở đâu và cách chế biến con rươi. Đừng quên ghé thăm chuyên mục Kiến thức thực phẩm để biết thêm nhiều kiến thức bổ ích nhé!