Khi bạn cảm thấy cơm canh hằng ngày hơi đơn điệu, hãy thử đổi vị với gỏi cuốn tôm thịt món ăn vừa thanh mát, vừa đủ dinh dưỡng mà ai thưởng thức cũng phải thích. Không chỉ bắt mắt, gỏi cuốn còn rất dễ thực hiện, chỉ vài bước đơn giản trong cách làm gỏi cuốn tôm thịt là bạn đã có ngay món ngon hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà.
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
-
Thịt heo: 300g
-
Tôm: 300g
-
Bún tươi: 200g
-
Bánh tráng mỏng: khoảng 300g
-
Hẹ: 10 nhánh
-
Rau sống các loại: húng lủi, tía tô, xà lách (tùy khẩu vị)
-
Nước mắm: 5 muỗng canh
-
Nước cốt chanh: 3 muỗng canh
-
Tỏi: 1 củ
-
Ớt: 2 trái
-
Muối, đường: vừa đủ
Bí quyết chọn nguyên liệu ngon
Thịt heo:
-
Chọn thịt có màu hồng tươi, phần mỡ trắng trong.
-
Khi ấn tay vào có độ đàn hồi, không bị nhớt hay có mùi lạ.
-
Nên chọn miếng thịt có cả nạc lẫn mỡ, ăn vừa mềm vừa ngọt.
Tôm:
-
Tôm tươi có vỏ trong, thân và đầu dính chắc.
-
Chân và đuôi tôm khép gọn, cầm vào thấy chắc tay, không mềm nhũn.
Các bước làm gỏi cuốn tôm thịt
1. Luộc thịt
Khi sơ chế thịt heo để làm gỏi cuốn, bạn nên rửa sạch với nước, sau đó dùng một ít muối chà xát quanh miếng thịt để khử mùi hôi rồi rửa lại 2 – 3 lần cho thật sạch, để ráo.
Tiếp theo, cho thịt vào nồi nước có thêm 1 muỗng cà phê muối, đun lửa lớn cho sôi khoảng 3 – 5 phút rồi tắt bếp, vớt ra và rửa lại với nước lạnh để loại bỏ chất bẩn, giúp thịt trắng và trong hơn.
Sau đó, cho thịt vào nồi nước mới, thêm chút muối, luộc với lửa vừa trong 30 – 40 phút cho đến khi thịt chín mềm. Vớt ra, để nguội và thái thành lát mỏng vừa ăn. Đây là bước quan trọng trong cách làm gỏi cuốn tôm thịt, giúp phần nhân thêm ngon ngọt và hấp dẫn
2. Luộc và sơ chế tôm
Tôm sau khi mua về bạn có thể để nguyên con hoặc cắt bỏ đầu tùy ý. Rửa sạch vài lần với nước rồi cho vào nồi cùng một ít nước, đậy nắp và luộc trên lửa vừa đến khi tôm chuyển sang màu đỏ, nhớ đảo đều để tôm chín đều.
Khi chín, vớt tôm ra để nguội, bóc bỏ vỏ, rút chỉ lưng và chẻ đôi theo chiều dọc. Xếp tôm ra đĩa, sẵn sàng cho bước cuốn. Đây là công đoạn quan trọng trong cách làm gỏi cuốn tôm thịt, giúp phần nhân tươi ngon và đẹp mắt hơn.
3. Chuẩn bị rau và gia vị
Rau sống, hẹ nhặt sạch, ngâm nước muối loãng khoảng 10 phút, sau đó rửa lại nhiều lần và để ráo. Tỏi, ớt băm nhuyễn để pha nước chấm.
4. Cuốn gỏi
Trải bánh tráng mỏng ra dĩa, thấm sơ 1 ít nước lên bánh tráng cho dễ cuốn, sau đó xếp rau sống, bún tươi, thịt, tôm, hẹ lên rồi cuộn tất cả các nguyên liệu lại cho chắc tay là được.
Cứ như vậy bạn thực hiện cho đến khi hết phần nguyên liệu nhé.
5. Pha nước chấm
Hòa 2 muỗng đường với 2 muỗng nước lọc cho tan.Thêm 3 muỗng nước cốt chanh, 5 muỗng nước mắm, khuấy đều.
Cuối cùng cho tỏi ớt băm vào, ta có ngay chén nước mắm chua ngọt hấp dẫn.
Thưởng thức
Xếp gỏi cuốn ra dĩa, chấm cùng nước mắm chua ngọt cay nhẹ là ngon hết sẩy. Gỏi cuốn tôm thịt vừa thanh mát, vừa đủ chất, ai ăn cũng phải khen.
Đây chính là món ăn lý tưởng để đổi vị cho bữa cơm gia đình, hay đãi bạn bè vào dịp cuối tuần.
Theo dõi ngay Nhịp sống xanh 365 để biết thêm nhiều công thức nấu ăn ngon cho gia đình nhé!
