Trong bản giao hưởng ẩm thực Việt Nam, gỏi cuốn giống như một khúc nhạc nhẹ, trong trẻo và đầy tinh tế. Không ồn ào như những món nướng than hồng, cũng chẳng nồng đượm như tô phở sôi sục khói, gỏi cuốn chinh phục thực khách bằng sự thanh mát và giản dị.
Gỏi cuốn (Nem cuốn) vị ngon đơn giản
Chỉ cần một miếng bánh tráng mỏng tang, vài lá rau thơm, ít bún tươi, vài lát thịt ba chỉ luộc hoặc tôm hồng tươi rói, người khéo tay đã có thể cuốn tròn lại thành một “bức tranh” nhỏ gọn mà đủ sắc xanh, hồng, trắng.
Món ăn ấy vừa là bữa nhẹ cho những ngày hè oi ả, vừa là lựa chọn tinh tế cho bàn tiệc đã đầy món béo ngậy.Cái ngon của gỏi cuốn không chỉ ở phần nhân, mà còn ở chén nước chấm ăn kèm.
Có nơi pha mắm nêm sánh quyện, có nơi chọn nước mắm chua ngọt thơm mùi tỏi ớt, lại có chỗ cầu kỳ với chén tương đậu phộng béo bùi. Mỗi cách chấm là một sắc thái, nhưng tất cả đều nâng đỡ sự tươi mát của cuốn rau thịt bên trong.
Cầu kì mà lại giản đơn
Gỏi cuốn không cầu kỳ nguyên liệu, nhưng lại đòi hỏi sự tinh tế khi cuốn. Tay phải nhẹ nhàng, không quá lỏng để cuốn không bung, cũng không quá chặt để rau và bún vẫn giữ được độ tơi.
Và khi đưa lên miệng, tiếng “cắn” giòn của rau quyện trong vị ngọt thịt, vị mát của bún, hương thơm của rau thơm cùng vị đậm đà của nước chấm… tất cả hòa vào nhau, như một buổi chiều đồng quê bình yên thu nhỏ trong lòng người thưởng thức.
Có lẽ vì thế mà gỏi cuốn không chỉ là món ăn, mà còn là biểu tượng cho cách người Việt tận dụng sự tươi ngon tự nhiên, kết hợp hài hòa để tạo nên một hương vị vừa nhẹ nhàng, vừa khó quên.
Dù bạn ăn ở một quán nhỏ ven đường hay trong nhà hàng sang trọng, gỏi cuốn vẫn giữ được nét duyên thầm: mộc mạc, thanh tao nhưng luôn để lại dư vị sâu đậm.
Theo dõi Nhịp sống xanh 365 để biết thêm nhiều về món ngon Việt Nam nhé!
